¿Por qué deben tomarse lavadas las verduras?

  • La ingestión de verduras crudas es necesaria no tanto por el valor nutritivo de las mismas cuanto por su papel estimulante en la actividad digestiva. Pero teniendo en cuenta que las huertas donde de ordinario se cultivan son regadas con aguas cuya pureza dista, muchas veces, de estar garantizada, no es infrecuente la presencia en las hojas de larvas y gérmenes patógenos, que más tarde pasarían directamente al aparato digestivo del consumidor, propiciando el desarrollo de lombrices, tenias y otros agentes parasitarios de efecto pernicioso para nuestro organismo.